多項選擇題食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）

A.佐料
B.輔配料
C.可食性原料


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1.多項選擇題下面關于臘八節(jié)的說法正確的是（）

A.臘八節(jié)是每年十一月初八
B.臘八粥熬好后首先要祭祀祖先，再贈送好友
C.臘八粥有保健營養(yǎng)功效
D.臘八節(jié)泡臘八蒜再東北地區(qū)尤為流行

2.多項選擇題下列關于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）

A.吃月餅
B.喝菊花酒
C.飲桂花酒
D.吃田螺
E.吃芋頭

3.單項選擇題濃香型白酒的有機酸以（）為主。

A.乳酸
B.乙酸
C.己酸
D.己酸乙酯

4.單項選擇題黃酒是中國的民族特產，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產品。

A.福建福州
B.江蘇鎮(zhèn)江
C.浙江紹興
D.江西贛州

6.單項選擇題淮揚菜系的主體是（）菜。

A.蘇州
B.揚州
C.常州
D.杭州

7.單項選擇題東坡墨魚是哪個菜系的代表菜？（）

A.川
B.魯
C.蘇
D.粵

8.單項選擇題下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有（）

A.傳統(tǒng)筵席不斷改良
B.創(chuàng)新筵席大量涌現
C.引進西方宴會形式
D.國宴豐富多彩

9.單項選擇題下列關于筵宴解釋正確的是（）

A.專指為人們聚餐而設置的、按一定原則組合的成套菜點及茶酒等，又稱酒席
B.是人們因習俗、禮儀或其他需要而舉行的以飲食活動為主要內容的聚會，又稱燕會、酒會
C.是筵席與宴會的統(tǒng)稱，宴會最不能缺少的核心內容是筵席，而筵席通常出現在宴會上

10.單項選擇題下列能夠體現筵宴萌芽的記載是（）

A.《禮記˙表記》
B.《禮記˙王制》
C.《華陽國志》