單項選擇題沙門氏菌檢驗接種BS瓊脂平板，接種增菌液的量為（）。
A.一滴
B.一環(huán)
C.1mL
D.0.1mL
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1.單項選擇題測定黃酒中非糖固形物時，試樣在電熱恒溫干燥箱中烘干溫度是（）。
A.（100±2）℃
B.（105±2）℃
C.（103±2）℃
D.（550±2）℃
2.單項選擇題制備用以測定酒中總糖的試樣時，液溫要求控制在（）。
A.10℃
B.15℃
C.20℃
D.25℃
3.單項選擇題白酒中總脂的測定過程中，皂化后滴定終點的顏色是（）。
A.粉紅色
B.微紅色
C.微紅色消失
D.紫色
4.單項選擇題比色法測葡萄酒、果酒中甲醇時測吸光度所用波長為（）。
A.490nm
B.590nm
C.690nm
D.790nm
5.單項選擇題在果酒中實測揮發(fā)酸的分析過程中，所用試劑為（）。
A.酚酞指示液
B.淀粉指示液
C.石磊指示液
D.甲基橙指示液
6.單項選擇題下面酒的項目中，（）能用火焰原子吸收光譜法測定。
A.硒
B.錳
C.砷
D.甲醇
7.單項選擇題原子吸收法測定酒中的鉛用到的共振線波長是（）。
A.538nm
B.440nm
C.3nm
D.8nm
8.單項選擇題原子吸收光譜的化學計量火焰也叫（）。
A.中性火焰
B.貧焰火焰
C.富燃火焰
D.自然火焰
9.單項選擇題酸度計的組成部分不包括（）。
A.參比電極
B.電導池
C.玻璃電極
D.電位計
10.單項選擇題食品檢驗樣品預處理時，利用組分的物理性質對樣品進行處理的方法稱物理法，下列方法不屬于物理法的是（）。
A.干法分解法
B.蒸餾分離法
C.萃取分離法
D.濃縮富集法