A.雞骨高湯
B.魚骨高湯
C.牛骨高湯
D.肉骨高湯
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A.皮膚美容
B.減肥
C.降血壓
D.抗疲勞
A.虛實(shí)關(guān)系是指冷拼中的主要食材與次要食材之間的透明度差異,主次關(guān)系是指冷拼中的主要食材與次要食材之間的顏色差異
B.虛實(shí)關(guān)系是指冷拼中的實(shí)物與背景之間的顏色差異,主次關(guān)系是指冷拼中的主要食材與次要食材之間的搭配和擺放
C.虛實(shí)關(guān)系是指冷拼中的主要食材與次要食材之間的透明度差異,主次關(guān)系是指冷拼中的主要食材與次要食材之間的形狀差異
D.虛實(shí)關(guān)系是指冷拼中的實(shí)物與背景之間的透明度差異,主次關(guān)系是指冷拼中的主要食材與次要食材之間的搭配和擺放
A.浪費(fèi)
B.太滿
C.單調(diào)
D.單薄
A.注重營養(yǎng)
B.講究美觀
C.突出風(fēng)味
D.價(jià)格高昂
A.刀工
B.烹調(diào)
C.味道
D.色彩
A.食材新鮮
B.色彩搭配協(xié)調(diào)
C.烹調(diào)技巧熟練
D.餐具精美
A.冷藏保存
B.真空保存
C.高溫加熱保存
D.冷凍保存
A.立即烹飪
B.放置一段時(shí)間
C.重新冷凍
D.加入調(diào)料拌勻
A.不加包裝直接冷凍
B.用保鮮膜包裹后冷凍
C.用塑料袋包裹后冷凍
D.用紙箱包裹后冷凍
A.魚香肉絲
B.宮保雞丁
C.魚香茄子
D.咕咾肉
最新試題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。