問答題某審核員在ABC食品集團(tuán)生產(chǎn)部進(jìn)行審核時(shí)發(fā)現(xiàn)，HACCP計(jì)劃對(duì)其中一個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)設(shè)立監(jiān)控程序，規(guī)定監(jiān)控頻次為每?jī)尚r(shí)巡查一次，審核員：“請(qǐng)您提供一下您最近一周的巡查記錄，好嗎？”巡查員：“我們認(rèn)為監(jiān)控頻次過于頻繁，況且也沒有意義，您想想關(guān)鍵控制點(diǎn)我們公司都規(guī)定有生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)操作人員進(jìn)行隨時(shí)監(jiān)控，作為我們巡查員只是對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控是否到位進(jìn)行監(jiān)督，您說我們還有記錄的必要嗎？”對(duì)驗(yàn)證記錄審查時(shí)，發(fā)現(xiàn)蒸煮環(huán)節(jié)溫度記錄儀失控，應(yīng)采取哪些糾正措施？

您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

5.單項(xiàng)選擇題建立食品安全管理體系文件的作用是（）。

A.便于向外界展示
B.有可追溯性
C.證實(shí)體系的有效性
D.B＋C

6.單項(xiàng)選擇題不合格品是指不符合（）的要求。

A.顧客規(guī)定的要求
B.相關(guān)的法律法規(guī)規(guī)定
C.組織識(shí)別的、隱含的或必須履行的要求和期望
D.A＋B＋C

7.單項(xiàng)選擇題某單位在采購前，委派你去對(duì)方進(jìn)行食品安全體系審核，這種審核是（）

A.第一方審核
B.第二方審核
C.第三方審核

8.單項(xiàng)選擇題食品安全手冊(cè)必須由（）簽字。

A.最高管理者
B.管理者代表
C.總工程師
D.車間主任

9.單項(xiàng)選擇題食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)不適用于（）

A.評(píng)價(jià)組織提供的產(chǎn)品的食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制能力是否滿足顧客的要求
B.評(píng)價(jià)組織滿足顧客，法律法規(guī)和組織自身要求的能力
C.第二方認(rèn)定
D.第三方認(rèn)證

10.單項(xiàng)選擇題食品安全管理體系審核要求（）。

A.是為了使組織的食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)化
B.適用于各種類型、不同規(guī)模和提供不同產(chǎn)品的組織
C.是為了使組織的產(chǎn)品食品安全滿足顧客要求
D.是為了使組織的產(chǎn)品食品安全不斷提高