問(wèn)答題審核員對(duì)某食品集團(tuán)產(chǎn)品倉(cāng)庫(kù)審核時(shí)發(fā)現(xiàn)，該倉(cāng)庫(kù)產(chǎn)品擺放整齊，每排之間都留有一定的通道，審核員邊走邊查看，只見(jiàn)成品包裝箱上注明：該產(chǎn)品應(yīng)儲(chǔ)存在溫度不超過(guò)25℃，相對(duì)濕度不大于65%，當(dāng)?shù)陀诖藘?chǔ)存條件時(shí)，食品將不能再使用。在倉(cāng)庫(kù)現(xiàn)場(chǎng)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何的溫濕度監(jiān)控儀器，審核員向倉(cāng)庫(kù)管理員要危害分析記錄，發(fā)現(xiàn)危害分析記錄沒(méi)有對(duì)此種情況進(jìn)行分析危害。如果您認(rèn)為其中有不符合標(biāo)準(zhǔn)要求或不符合質(zhì)量管理體系文件要求的情況，審核證據(jù)確實(shí)，則填寫“不符合項(xiàng)報(bào)告”，并注明“嚴(yán)重”或“一般”，反之，則填寫“觀察報(bào)告”，并在觀察報(bào)告中描述您作為內(nèi)審員希望尋找的審核證據(jù)。

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2.多項(xiàng)選擇題添加了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的預(yù)包裝特殊膳食用食品，應(yīng)標(biāo)示（）。

A.所強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素的名稱
B.所強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素的含量
C.所強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體的生理作用
D.食用時(shí)的注意事項(xiàng)

3.多項(xiàng)選擇題化學(xué)防腐劑使用時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)（）

A.食品pH值下降，防腐作用上升
B.不同防腐劑的抑菌譜不同
C.不同的防腐劑之間有協(xié)同作用
D.化學(xué)防腐劑一般比較易溶于水，應(yīng)先溶解后再添加

4.多項(xiàng)選擇題目前常用的抗氧化劑有哪些（）？

A.BHA（丁基羥基茴香醚）
B.BHT（二丁基羥基對(duì)甲酚）
C.亞硝酸鹽
D.抗壞血酸及其衍生物

5.多項(xiàng)選擇題組織在進(jìn)行危害評(píng)估時(shí)，可以考慮以下哪些因素（）

A.危害的來(lái)源
B.危害發(fā)生的概率
C.危害的性質(zhì)
D.危害可能導(dǎo)致的不良健康影響的嚴(yán)重程度

6.多項(xiàng)選擇題實(shí)施危害分析的必備預(yù)備步驟包括（）。

A.任命食品安全小組
B.產(chǎn)品特性描述，識(shí)別預(yù)期用途
C.確定終產(chǎn)品中食品安全危害的可接受水平
D.繪制流程圖，描述過(guò)程步驟和控制措施