記錄溫度儀圖表紙上必須（）、殺菌鍋編號和其他必需的數據，以確保能和殺菌批號的書面記錄符合一致。

記錄紙記錄的殺菌溫度，每一標度不超過（），記錄時間每一標度不超過（）

從鍋爐到殺菌間總管道蒸汽壓力要保持在（）以上

除溫度顯示裝置的外部所用管道外，泄氣閥必須在（）或1/8英寸以上

簡述文件審核的要求

放置軟質容器和半鋼容器的托盤的層高一般較包裝物高出（）以上，開孔面積不低于30%

溫度記錄裝置需要進行有效的經常的校正，以保證其在加工過程中盡可能的與溫度計的溫度一致，至少不要高于水銀溫度計的溫度。也不能低于水銀溫度計的溫度（）以上。

簡述各種常見罐頭食品的pH值

溫度計感溫棒如裝在依附于鍋體的外腔內時，外腔或接管與鍋體聯結的圓孔直徑不小于（）；外腔的泄氣孔必須等于或大于（）

臥式靜止殺菌鍋必須裝有沿鍋內全長延伸的蒸汽噴射管。沿殺菌鍋底部蒸汽噴射管上的孔眼應設在沿該管頂部（）處，也即頂部中心兩側（）之內。