單項(xiàng)選擇題化學(xué)檢驗(yàn)法是以物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)為基礎(chǔ)的分析方法，下列檢驗(yàn)方法不屬于化學(xué)檢驗(yàn)法的是（）。

A.原子吸收法測定食品中鈣含量
B.高錳酸鉀滴定法測定食品中鈣含量
C.滴定法測定食品的酸度
D.直接滴定法測定食品中還原糖含量


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1.單項(xiàng)選擇題在食品分析實(shí)驗(yàn)中，不可以用于蒸餾實(shí)驗(yàn)的玻璃儀器是（）。

A.冷凝管
B.碘量瓶
C.三角燒瓶
D.圓底燒瓶

2.單項(xiàng)選擇題下列單位屬于國際單位制基本*單位的是（）。

A.焦耳、伏特、瓦特
B.安培、摩爾、千克
C.克、帕斯卡、牛頓
D.攝氏度、赫茲、歐姆

3.單項(xiàng)選擇題一般情況下，金屬單質(zhì)與鹽溶液反應(yīng)生成（）。

A.另一種金屬和水
B.一種非金屬和鹽
C.另一種金屬和鹽溶液
D.一種非金屬和鹽溶液

4.單項(xiàng)選擇題長期不使用的帶磨口塞的玻璃儀器的保存方法為（）。

A.涂抹凡士林
B.涂抹凡士林，墊一張紙
C.除掉凡士林
D.除掉凡士林，墊一張紙

5.單項(xiàng)選擇題下列化學(xué)試劑容易因?yàn)檠趸冑|(zhì)的是（）。

A.氧化鈣
B.硫酸亞鐵
C.氫氧化鉀
D.氧化鎂

6.單項(xiàng)選擇題下列不是飲料酒標(biāo)簽的強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的是（）。

A.批號
B.酒精度
C.日期標(biāo)示和儲藏說明
D.配料清單

7.單項(xiàng)選擇題在使用超凈工作臺進(jìn)行無菌操作前，操作人員須用（）對雙手進(jìn)行消毒。

A.55%（Vol）酒精
B.65%（Vol）酒精
C.75%（Vol）酒精
D.85%（Vol）酒精

8.單項(xiàng)選擇題苯甲酸可用做食品防腐劑，其酸性比醋酸強(qiáng)，下列對苯甲酸性質(zhì)的推測不合理的是（）。

A.苯甲酸溶液的pH值小于7
B.苯甲酸溶液的pH值大于7
C.苯甲酸溶液能使紫色石蕊試液變紅色
D.苯甲酸溶液不能使無色酚酞試液變色

9.單項(xiàng)選擇題在分光光度測定中，下述操作中正確的是（）。

A.比色皿外壁有水珠
B.手捏比色皿的磨光面
C.手捏比色皿的毛面
D.用報(bào)紙去擦比色皿外壁的水

10.單項(xiàng)選擇題有關(guān)原始記錄的編號，下列說法不正確的是（）。

A.相同產(chǎn)品的不同項(xiàng)目原始記錄編號可以相同
B.不同產(chǎn)品的相同項(xiàng)目原始記錄使用不同的編號
C.原始記錄需要編號
D.相同產(chǎn)品的相同項(xiàng)目原始記錄使用相同的編號