單項選擇題一般情況下，金屬單質與鹽溶液反應生成（）。
A.另一種金屬和水
B.一種非金屬和鹽
C.另一種金屬和鹽溶液
D.一種非金屬和鹽溶液
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1.單項選擇題長期不使用的帶磨口塞的玻璃儀器的保存方法為（）。
A.涂抹凡士林
B.涂抹凡士林，墊一張紙
C.除掉凡士林
D.除掉凡士林，墊一張紙
2.單項選擇題下列化學試劑容易因為氧化而變質的是（）。
A.氧化鈣
B.硫酸亞鐵
C.氫氧化鉀
D.氧化鎂
3.單項選擇題下列不是飲料酒標簽的強制標示內容的是（）。
A.批號
B.酒精度
C.日期標示和儲藏說明
D.配料清單
4.單項選擇題在使用超凈工作臺進行無菌操作前，操作人員須用（）對雙手進行消毒。
A.55%（Vol）酒精
B.65%（Vol）酒精
C.75%（Vol）酒精
D.85%（Vol）酒精
5.單項選擇題苯甲酸可用做食品防腐劑，其酸性比醋酸強，下列對苯甲酸性質的推測不合理的是（）。
A.苯甲酸溶液的pH值小于7
B.苯甲酸溶液的pH值大于7
C.苯甲酸溶液能使紫色石蕊試液變紅色
D.苯甲酸溶液不能使無色酚酞試液變色
6.單項選擇題在分光光度測定中，下述操作中正確的是（）。
A.比色皿外壁有水珠
B.手捏比色皿的磨光面
C.手捏比色皿的毛面
D.用報紙去擦比色皿外壁的水
7.單項選擇題有關原始記錄的編號，下列說法不正確的是（）。
A.相同產品的不同項目原始記錄編號可以相同
B.不同產品的相同項目原始記錄使用不同的編號
C.原始記錄需要編號
D.相同產品的相同項目原始記錄使用相同的編號
8.單項選擇題在食品分析中玻璃燒杯常用于配制溶液，加熱反應容器等，下列關于燒杯的使用，操作正確的是（）。
A.所盛反應液體超過燒杯容量的2/3
B.加熱煮沸水的燒杯立即放在冰水中冷卻
C.用燒杯做量器來配制標準溶液
D.加熱時把燒杯放在石棉網上加熱
9.單項選擇題在對原始記錄進行修改時，下列敘述不正確的是（）。
A.原始記錄的修改量應該不超過整個記錄的五分之一
B.原始記錄只能由檢驗管理者修改
C.原始記錄的修改超出規(guī)定限度的應該重新整理并將原有記錄附后
D.原始記錄修改時，應用刪除線將修改內容單線劃去，然后寫上正確內容并加蓋個人印章確認
10.單項選擇題職業(yè)道德規(guī)范是指約定俗成的或（）的職業(yè)道德的標準
A.明文規(guī)定
B.法律規(guī)定
C.國家制定
D.社會公認