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判斷題霉菌菌絲細(xì)胞由厚實(shí)、堅(jiān)韌的細(xì)胞膜所包裹，其內(nèi)有細(xì)胞質(zhì)。

1.判斷題計(jì)量器具是能用以直接或間接測(cè)出被測(cè)對(duì)象量值的裝置，儀器儀表，實(shí)物量具和用于統(tǒng)一量值的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的總稱(chēng)。

2.判斷題大腸菌群平板計(jì)數(shù)，選擇2~3個(gè)適宜的連續(xù)稀釋度，每個(gè)稀釋度接種兩個(gè)無(wú)菌平皿，每皿加5毫升樣品勻液，同時(shí)用兩個(gè)無(wú)菌平皿作空白對(duì)照。

3.判斷題若兩個(gè)連續(xù)稀釋度的平板菌落數(shù)在適宜的計(jì)數(shù)范圍內(nèi)，第一稀釋度（1：100）的菌落數(shù)為282和288，第二個(gè)稀釋度的菌落數(shù)為73和85，則樣品中菌落數(shù)是3.31×10⁴。

4.判斷題酚酞是一種有機(jī)弱酸指示劑，它的變色pH值范圍為8.0~10.0。

5.判斷題LST培養(yǎng)基的制備方法是將胰蛋白胨、氯化鈉、乳糖、磷酸二氫鉀、月桂基磺酸鈉、蒸餾水按比例混合，調(diào)節(jié)酸度，分裝到小試管中，在121°條件下滅菌15min。

6.判斷題隨著測(cè)量次數(shù)增多，算術(shù)平均值中的隨機(jī)誤差只能接近零，但永遠(yuǎn)不會(huì)是零。

7.判斷題檢測(cè)工作用使用化學(xué)藥品或?qū)嶋H，當(dāng)需要知道其氣味時(shí)可直接對(duì)著容器嗅聞。

8.判斷題在大腸菌群的檢驗(yàn)過(guò)程中，初發(fā)酵試驗(yàn)所使用的培養(yǎng)基是煌綠乳糖膽鹽。

9.判斷題真菌及其毒素食物中毒是指食用含有被大量霉菌毒素污染的食物引起的食物中毒。

10.判斷題使用食品添加劑不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害，不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。