單項(xiàng)選擇題細(xì)菌細(xì)胞中含量最豐富的干物質(zhì)是（）。

A.碳水化合物 
B.脂肪 
C.蛋白質(zhì) 
D.無機(jī)鹽


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1.單項(xiàng)選擇題下列微生物中，屬于真核生物的一組是（）。

A.放線菌、霉菌 
B.霉菌、酵母菌 
C.細(xì)菌、放線菌 
D.酵母菌、細(xì)菌

2.單項(xiàng)選擇題下列四種微生物中，屬于乳酸菌的是（）。

A.丙酸菌
B.保加利亞乳桿菌
C.大腸桿菌
D.丁酸菌

3.單項(xiàng)選擇題無機(jī)鹽是微生物生命活動(dòng)中不可缺少的物質(zhì)，下列選項(xiàng)中不屬于它們的功能的是（）。

A.作為自養(yǎng)菌的能源
B.調(diào)節(jié)體溫
C.構(gòu)成菌體成分
D.作為酶的組成成分或激活劑

4.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)鹽類對(duì)微生物影響的說法，正確的是（）。

A.鹽類的特性、濃度、pH值、作用時(shí)的溫度都會(huì)影響鹽類的作用效果
B.一般而言，鹽類濃度高時(shí)對(duì)微生物是有益的
C.鹽濃度的高低對(duì)微生物的作用效果是一樣的
D.陽離子的價(jià)鍵高低對(duì)作用效果無影響

5.單項(xiàng)選擇題以氧化有機(jī)物獲得能量的微生物屬于（）。

A.異養(yǎng)型 
B.兼性自養(yǎng)型 
C.自養(yǎng)型 
D.化能型

6.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)影響微生物生長(zhǎng)的物理因素描述中，錯(cuò)誤的是（）。

A.細(xì)胞芽孢較營(yíng)養(yǎng)體更耐惡劣環(huán)境
B.所有微生物都需在有氧條件下培養(yǎng)
C.菌膜的形成完全取決于培養(yǎng)基的表面張力
D.影響微生物遺傳性能的射線有紫外線、X射線等

8.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)溫度對(duì)微生物影響的描述，錯(cuò)誤的是（）。

A.高溫引起菌體內(nèi)酶失活和蛋白質(zhì)變性是加熱殺菌方法的理論基礎(chǔ)
B.微生物在超過最高生長(zhǎng)溫度以上的環(huán)境中會(huì)死亡，且溫度越高死亡越快
C.幼齡菌、中齡菌和老齡菌對(duì)低溫的敏感性是一致的
D.在低溫時(shí)，一部分微生物死亡，但大部分只是代謝活動(dòng)減弱和降低

9.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)滲透壓對(duì)微生物影響的描述中，錯(cuò)誤的是（）。

A.突然改變和逐步改變滲透壓對(duì)微生物的影響是相同的
B.腌漬菜、加糖煉乳都是利用微生物不耐高滲透壓的特性而采取的措施
C.平皿計(jì)數(shù)法所用的稀釋液應(yīng)為等滲溶液，如質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8.5%的鹽溶液
D.高滲和低滲溶液對(duì)微生物細(xì)胞作用方式不同，但都能導(dǎo)致菌體死亡

10.單項(xiàng)選擇題金屬離子對(duì)微生物的生命活動(dòng)有重要作用，下列說法錯(cuò)誤的是（）。

A.金屬離子對(duì)微生物無毒害作用
B.某些金屬離子是酶活性的組分或者是酶的激活劑
C.金屬離子參與細(xì)胞的組成
D.鐵和銅等是某些酶的活性基團(tuán)