單項選擇題根據(jù)檢驗的目的的不同，化學(xué)檢驗法包括（）檢驗和定性檢驗兩類。
A.重量
B.容量
C.定量
D.滴定
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1.單項選擇題根據(jù)檢驗手段和檢驗內(nèi)容的不同，食品檢驗的主要方法通常有感官檢驗法、（）、儀器檢驗法、微生物檢驗法和酶檢驗法等幾大類。
A.化學(xué)檢驗法
B.無損檢驗法
C.物理檢驗法
D.電磁檢驗法
2.單項選擇題習(xí)慣上將食品中的營養(yǎng)素劃分為六類，下列物質(zhì)不屬于食品中六大營養(yǎng)素的是（）。
A.山梨酸鉀
B.水
C.無機鹽
D.碳水化合物
3.單項選擇題食品檢驗的主要內(nèi)容，概況起來包括食品營養(yǎng)成分的檢驗、（）的檢驗、食品安全性的檢驗和食品的感官檢驗等。
A.食品添加劑
B.食品的輔助材料
C.食品的外觀形狀
D.食品功能成分
4.單項選擇題對任何一個化學(xué)平衡體系，采取以下措施一定會使平衡發(fā)生移動的是（）。
A.加入一種反應(yīng)物
B.升高溫度
C.增大平衡體系的壓強
D.使用催化劑
5.單項選擇題化學(xué)上把分子或晶體中相鄰的兩個或多個原子之間強烈的（）叫做化學(xué)鍵。
A.相互排斥
B.相互吸引
C.相互作用
D.相互反應(yīng)
6.單項選擇題以下屬于淀粉化學(xué)性質(zhì)的是（）。
A.溶于熱水
B.制作藥片
C.遇碘溶液變藍(lán)色
D.作為胭脂的膠合劑
7.單項選擇題下列關(guān)于有機化合物特點的表述錯誤的是（）。
A.是電解質(zhì)，易導(dǎo)電
B.難溶于水，易溶于有機溶劑
C.有機反應(yīng)常伴有副反應(yīng)發(fā)生，因此反應(yīng)產(chǎn)物往往是混合物
D.多數(shù)具有可燃性
8.單項選擇題下列各組物質(zhì)在溶液中不能發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)的是（）。
A.鹽酸和氫氧化鈉
B.碳酸鈉和稀硫酸
C.氯化鈉和氫氧化鉀
D.硝酸銀和氯化鋇
9.單項選擇題下列選項中不屬于濃度表示方法的是（）。
A.摩爾質(zhì)量
B.質(zhì)量分?jǐn)?shù)
C.質(zhì)量濃度
D.摩爾分?jǐn)?shù)
10.單項選擇題下列選項中不屬于氨基酸的化學(xué)性質(zhì)的是（）。
A.兩性和等電點
B.在水中的溶解性
C.與鄰苯二甲基荃反應(yīng)
D.水合茚三酮的顯色反應(yīng)