單項(xiàng)選擇題大腸菌群的定義是指在一定培養(yǎng)條件下能發(fā)酵()、產(chǎn)酸產(chǎn)氣的需氧和兼性厭氧革蘭氏陰性無(wú)芽胞桿菌。
A.葡萄糖
B.蔗糖
C.乳糖
D.半乳糖
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1.單項(xiàng)選擇題水廠加工品進(jìn)行菌落總數(shù)測(cè)定時(shí),取樣品()與225ml磷酸鹽緩沖液或生理鹽水混合。
A.5g
B.20g
C.22.5g
D.25g
2.單項(xiàng)選擇題對(duì)罐頭類肉蛋制品商業(yè)無(wú)菌檢測(cè)稱取樣品時(shí),對(duì)于1Kg以下的樣品精確到()g。
A.0.001
B.0.01
C.0.1
D.1.0
3.單項(xiàng)選擇題庖肉培養(yǎng)基的制備時(shí),先稱取新鮮出脂肪和筋膜的碎牛肉()g,加蒸餾1000mL和1mol/L氫氧化鈉溶液25mL,攪拌煮沸15min充分冷卻,除去表層脂肪,澄清,過(guò)濾,加水不足至1000mL。
A.100
B.200
C.250
D.500
4.單項(xiàng)選擇題革蘭氏染色法的脫色具體操作,滴加()脫色約15s—30s,直至染色液被洗掉,不要過(guò)分脫色,水洗。
A.55%乙醇
B.75%乙醇
C.95%乙醇
D.無(wú)水乙醇
5.單項(xiàng)選擇題沙黃復(fù)染液成分包括沙黃(),95%乙醇10.0ml,蒸餾水90.0mL。配制時(shí)將沙黃溶解于乙醇中,然后用蒸餾水稀釋。
A.0.1g
B.0.25g
C.0.5g
D.1.0g
6.單項(xiàng)選擇題結(jié)晶紫染色液成分包括結(jié)晶紫(),95%乙醇20.0ml,1%草酸銨水溶液80.0ml。配制時(shí)將結(jié)晶紫完全溶解于乙醇中,然后與草酸銨溶液混合。
A.1.0g
B.2.0g
C.3.0g
D.5.0g
7.單項(xiàng)選擇題熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定除了()不得檢出。
A.沙門(mén)氏菌
B.大腸菌群
C.金黃色葡萄球菌
D.志賀氏菌
8.單項(xiàng)選擇題肉制品的灰分測(cè)定時(shí)應(yīng)注意試樣均質(zhì)時(shí)溫度不應(yīng)超過(guò)()℃。
A.15
B.25
C.35
D.45
9.單項(xiàng)選擇題肉制品的灰分測(cè)定原理是試樣經(jīng)(),炭化,灰化,冷卻后,稱量殘留物的質(zhì)量。\
A.干燥
B.研磨
C.均質(zhì)
D.洗滌
10.單項(xiàng)選擇題GB/T9695.15-2008中肉制品的直接干燥法水分測(cè)定至少取有代表性的式樣()g于絞肉機(jī)中至少絞兩次。
A.200
B.150
C.100
D.50
最新試題
牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法,還可以用()來(lái)測(cè)定。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
目前瘦肉精的檢測(cè)方法有哪些?()
題型:多項(xiàng)選擇題
濕法消解法的缺點(diǎn)有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有()
題型:多項(xiàng)選擇題
色譜法根據(jù)()對(duì)被測(cè)物質(zhì)定量。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凱氏定氮消化過(guò)程中,為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn),常常往消化液中加入()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖,味精等食品適合用下列哪種方法干燥?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
干法灰化助劑的作用有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
管式石墨爐原子化器由()組成。
題型:多項(xiàng)選擇題