下列物質(zhì)屬于生物合成的是（）

黃酒酒精含量高于葡萄酒、啤酒，這是由于黃酒是“雙邊發(fā)酵”。（）

香味形成機制的類型有以下幾種類型（）

氣味的持久性用什么來表示（）。

評審員應當能夠獨立承擔相關(guān)領(lǐng)域的評審工作，并符合下列要求：（）。

下列屬于二點檢驗法的形式的是（）。

味閾值是固定不變的，不是因人的感覺而定的。（）

黃酒中乙酸是含量最多的揮發(fā)酸。（）

酒杯采用郁金香型，由于它收縮的開口，對香氣有集中作用，使被品的酒香氣變濃。（）

氣味的形成包括以下幾個學說？（）