單項(xiàng)選擇題用粘板擠壓面筋排水的次數(shù)為（）

A.5次
B.10次
C.15次
D.20次


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1.單項(xiàng)選擇題小麥面筋的主要組成成分是（）

A.蛋白質(zhì)
B.淀粉
C.膳食纖維
D.碳水化合物

2.單項(xiàng)選擇題粉類糧食、砂塵和四氯化碳的相對(duì)密度值之間的關(guān)系是（）

A.粉類糧食＞砂塵＞四氯化碳
B.粉類糧食＞四氯化碳＞砂塵
C.砂塵＞粉類糧食＞四氯化碳
D.砂塵＞四氯化碳＞粉類糧食

3.單項(xiàng)選擇題測(cè)定粉類含砂量的仲裁方法中使用的有機(jī)溶劑是（）

A.乙醚
B.四氯化碳
C.三氯化鐵
D.濃硫酸

5.單項(xiàng)選擇題測(cè)定糧食黏度時(shí)，需要選擇加工精度為（）的大米用粉碎機(jī)磨粉。

A.一級(jí)
B.二級(jí)
C.三級(jí)
D.四級(jí)

7.單項(xiàng)選擇題完整糙米粒在大米檢驗(yàn)中歸屬（）

A.雜質(zhì)
B.不完善粒
C.好米
D.不單獨(dú)檢出

8.單項(xiàng)選擇題完整稻谷粒在大米檢驗(yàn)中歸屬（）

A.雜質(zhì)
B.不完善粒
C.好米
D.不單獨(dú)檢出

10.單項(xiàng)選擇題油脂的折光指數(shù)受入射光（）的影響。

A.波長(zhǎng)
B.頻率
C.強(qiáng)度
D.時(shí)間