單項選擇題下列哪一種油含有膽固醇（）

A.花生油
B.紅花子油
C.大豆色拉油
D.奶油


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1.單項選擇題下列何種肉類含較少的脂肪（）

A.鴨肉
B.豬肉
C.牛肉
D.雞肉

2.單項選擇題下列哪一種油脂含多元不飽和脂肪酸最豐富（）

A.牛油
B.豬油
C.椰子油
D.大豆色拉油

3.單項選擇題含多元不飽和脂肪酸最多的油脂為（）

A.椰子油
B.花生油
C.豬油
D.牛油

4.單項選擇題糖類主要含在哪一大類食物中（）

A.水果類
B.蔬菜類
C.五谷類
D.肉、魚、豆、蛋、奶類

5.單項選擇題含脂肪與蛋白質(zhì)均豐富的豆類為（）

A.黃豆
B.綠豆
C.紅豆
D.豌豆

7.單項選擇題肉類所含的蛋白質(zhì)是屬于（）

A.完全蛋白質(zhì)
B.部份完全蛋白質(zhì)
C.部分不完全蛋白質(zhì)
D.不完全蛋白質(zhì)

8.單項選擇題下陎那一種食物含有較多的食物纖維質(zhì)（）

A.雞肉
B.魚肉
C.雞蛋
D.馬鈴薯

9.單項選擇題淀粉是甫何種單糖所構(gòu)成的（）

A.葡萄糖
B.果糖
C.半乳糖
D.甘露糖

10.單項選擇題淀粉消化水解后的最終產(chǎn)物為（）

A.糊精
B.麥芽糖
C.果糖
D.葡萄糖