下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應(yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）