單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于天然甜味劑的是（）

A.甘草
B.甜蜜素
C.阿斯巴甜
D.安賽蜜


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1.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，不屬于酸味調(diào)節(jié)劑的是（）

A.乳酸
B.乙酸
C.磷酸
D.硼酸

3.單項(xiàng)選擇題多數(shù)鮮味劑在pH（）時(shí)，鮮味最強(qiáng)

A.2~3
B.4~5
C.6~7
D.8~10

4.單項(xiàng)選擇題聚酰胺吸附法不能提取的色素是（）

A.赤蘚紅
B.檸檬黃
C.日落黃
D.莧菜紅

5.單項(xiàng)選擇題屬于脂溶性的天然色素是（）

A.花青苷素
B.葉綠素
C.胡蘿卜素
D.血紅素

6.單項(xiàng)選擇題以下屬于天然色素的有（）

A.辣椒紅
B.莧菜紅
C.胭脂紅
D.赤紅

7.單項(xiàng)選擇題紅、黃兩色拼色后的顏色為（）

A.綠
B.紫
C.橙
D.灰

8.單項(xiàng)選擇題著色劑色調(diào)條配的基本色是（）

A.紅、黃、綠
B.紅、橙、紫
C.黃、灰、藍(lán)
D.黃、藍(lán)、紅

9.單項(xiàng)選擇題以下哪種食品添加劑被禁止使用（）．

A.二氧化硫
B.苯甲酸鈉
C.山梨酸鉀
D.甲醛