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判斷題蛋制品配料表標示中，如果某種復合配料已有國家、行業(yè)、地方標準，并且其加入量小于食品總量的35%，可不標示復合配料的原始配料。

1.判斷題如果預包裝食品包裝物或容器的最大表面積大于35cm²，則強制標示內(nèi)容的高度不得小于1.8mm。

2.判斷題檢驗肉制品凈含量時隨機抽取樣本的方法包括等距抽樣、分層抽樣和簡單隨機抽樣。

3.判斷題SC3001—1989規(guī)定，按照水產(chǎn)品加工分類，魚松屬于魚糜制品。

4.判斷題GB/T26604—2011規(guī)定，臘腸屬于調(diào)制香腸。

5.判斷題微生物檢驗用的水產(chǎn)品取樣后檢驗不能超過48h。

6.判斷題肉制品樣品取樣后即使在冷藏條件下也不可長時間儲存。

7.判斷題GB/T9695.15—2008中用直接干燥法測定肉制品的水分，砂粒應能通過孔徑為1.4mm（12目）的篩，而不能通過0.25mm（60目）篩。

8.判斷題GB/T9695.15—2008中用直接干燥法測定肉制品的水分是將樣品和玻璃珠、乙醇充分混合，用水浴蒸干后在（103±2）℃烘干至恒重，測其質(zhì)量損失。

9.單項選擇題在罐頭食品干燥物含量測定中，應把樣品放入溫度為（），壓力為13332.2Pa以下的真空干燥箱內(nèi)烘4h。

A.70℃
B.85℃
C.90℃
D.102℃

10.單項選擇題下列罐頭中，（）可以在阿貝折射儀上直接讀取可溶性固形物含量。

A.果醬罐頭
B.番茄罐頭
C.果凍罐頭
D.果漿罐頭