未經(jīng)嚴(yán)格的人工選擇而形成的品種稱為過(guò)度品種。

菜籽餅粕中含有芥酸、硫葡萄糖甙、棉酚等有毒物質(zhì)。

從畜群中選擇出優(yōu)良的個(gè)體作為種用叫選種。

原始品種具有體小晚熟，體質(zhì)結(jié)實(shí)，體格協(xié)調(diào)勻稱等特點(diǎn)。

公畜的精液無(wú)色無(wú)味。

卵巢的大小、形狀、質(zhì)地，卵泡發(fā)育的部位、大小、彈性、卵泡壁厚薄以及卵泡是否破裂，有無(wú)黃體等。

眼肌面積僅用于肉牛產(chǎn)肉力的測(cè)定。

馬和豬的精液量少，精液混濁度低，云霧狀越顯著。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高、專用性能較強(qiáng)的為培養(yǎng)品種。

加工質(zhì)量的好壞與原料的長(zhǎng)度，濕度，壓力和溫度，添加附料裝置，冷卻和干燥程度等有關(guān)。