以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）

掛糊上漿后的原料應盡快烹飪，以免（）

切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

切丁時，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。

切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。

切丁時，對于質地較軟的原料可以先（）再切。

切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。