單項選擇題菠菜的盛產(chǎn)期為()
A.春季
B.夏季
C.秓季
D.冬季
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1.單項選擇題下列何種食物產(chǎn)量的多少與季節(jié)差異最少()
A.蔬菜類
B.水果類
C.肉類
D.海產(chǎn)魚類
2.單項選擇題比較受季節(jié)影響的水產(chǎn)品為()
A.蜆
B.草蝦
C.海帶
D.虱目魚
3.單項選擇題以1公斤的價格來比較()最便宜。
A.雞蛋
B.雞肉
C.豬肉
D.牛肉
4.單項選擇題蕃茄于()的價格最便宜。
A.1~3月
B.4~6月
C.7~9月
D.10~12月
5.單項選擇題目前市陎上以()的價錢最便宜。
A.吳郭魚
B.螃蟹
C.草蝦
D.日月貝
6.單項選擇題在臺風過后選用蔬菜以()成本較低。
A.葉菜類
B.瓜類
C.根菜類
D.花菜類
7.單項選擇題()一年四季的價格最為帄穩(wěn)。
A.豬肉
B.雞蛋
C.豆腐、豆干
D.蔬菜
8.單項選擇題下列食品的價格哪項受季節(jié)影響較大()
A.肉類、魚類
B.蛋類、五谷類
C.蔬菜類、水果類
D.豆類、奶類
9.單項選擇題下列食物中,何者受到氣候影響性較低()
A.小黃瓜
B.胡蘿卜
C.絲瓜
D.茄子
10.單項選擇題1公斤的食物賣80元,1斤重的應賣()
A.108元
B.64元
C.56元
D.48元
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冷菜菜品的儲存方法中,應該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
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食品雕刻可以應用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
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泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
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粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風味,同時也能防止食材氧化變質。
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氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調方法。
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宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習慣來搭配菜品。
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食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術品,供人們觀賞和收藏。
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易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止營養(yǎng)流失。
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花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質感。
題型:判斷題