單項(xiàng)選擇題整魚脫骨的關(guān)鍵是要（）

A.小心謹(jǐn)慎
B.快速準(zhǔn)確
C.用力得當(dāng)
D.經(jīng)驗(yàn)豐富


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1.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)部位的骨頭在整魚脫骨過程中較難脫出（）

A.魚頭
B.魚骨
C.魚刺
D.魚尾

2.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)部位的骨頭在整雞脫骨過程中較難剝離（）

A.頸部
B.翅膀
C.雞胸
D.雞腿

3.單項(xiàng)選擇題整魚脫骨需要一定的技巧和經(jīng)驗(yàn)，以下哪個(gè)做法是正確的（）

A.用刀直接將魚肉和魚骨分離
B.用力拉扯魚肉使其與魚骨分離
C.先將魚頭和魚尾切下，再用刀將魚骨和魚肉分離
D.用手將魚肉和魚骨直接撕開

4.單項(xiàng)選擇題整雞脫骨的最后一步是什么（）

A.剝離翅膀骨與雞腔骨
B.翻轉(zhuǎn)雞胸皮
C.按壓雞胸部
D.割斷雞腿骨

5.單項(xiàng)選擇題在進(jìn)行整魚脫骨的過程中，最需要注意的是什么（）

A.保持魚的完整性
B.刀具的鋒利度
C.剔除魚骨時(shí)的力度控制
D.避免破壞魚皮

6.單項(xiàng)選擇題整魚脫骨后，最大的好處是什么（）

A.方便烹飪?nèi)胛?br/>B.魚肉更易熟透
C.方便食用，避免魚刺困擾
D.魚的形狀更美觀

7.單項(xiàng)選擇題整魚脫骨時(shí)，一般需要先從哪里開始切割（）

A.魚頭
B.魚尾
C.魚鰭
D.魚肚

8.單項(xiàng)選擇題為什么需要進(jìn)行整雞脫骨（）

A.方便烹飪時(shí)的入味
B.使雞肉更易熟透
C.方便食客食用
D.減少烹飪時(shí)間

9.單項(xiàng)選擇題在進(jìn)行整雞脫骨的過程中，首先需要進(jìn)行的是（）

A.切除雞腿
B.剔除雞胸肉
C.分離雞翅
D.去除頸椎骨

10.單項(xiàng)選擇題整雞脫骨時(shí)，最常用的刀具是（）

A.菜刀
B.剔骨刀
C.剪刀
D.水果刀