單項選擇題食物多樣是平衡膳食模式的基本原則，每日膳食模式應(yīng)包含幾類：（）。
A.5
B.10
C.12
D.24
E.25
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1.單項選擇題老年人的氮平衡狀態(tài)為：（）。
A.B=0
B.B>0
C.B<0
D.B≠0
E.B≤0
2.單項選擇題懷孕期婦女的氮平衡狀態(tài)為：（）。
A.B=0
B.B>0
C.B<0
D.B≠0
E.B≤0
3.單項選擇題正常健康人的氮平衡狀態(tài)為：（）。
A.B=0
B.B>0
C.B<0
D.B≠0
E.B≤0
4.單項選擇題饅頭和牛肉單獨食用時，其蛋白質(zhì)生物價分別為67和76，若將兩者按照70%和30%的比例混合著吃，其蛋白質(zhì)的生物價可以提高到89，這種現(xiàn)象稱：（）。
A.碳水化合物互補作用
B.食物互補作用
C.合理膳食
D.蛋白質(zhì)互補作用
E.氨基酸模式
5.單項選擇題食物蛋白質(zhì)中必需氨基酸中含量最低的稱為第一限制氨基酸，谷類的第一限制氨基酸是：（）。
A.蛋氨酸
B.色氨酸
C.賴氨酸
D.苯丙氨酸
E.組氨酸
6.單項選擇題下列選項中不屬于成年人必需氨基酸的是：（）。
A.亮氨酸
B.蛋氨酸
C.苯丙氨酸
D.色氨酸
E.半胱氨酸
7.單項選擇題下列營養(yǎng)素不能夠提供機體能量的是：（）。
A.脂肪
B.維生素A
C.蛋白質(zhì)
D.葡萄糖
E.淀粉
8.單項選擇題安全攝入范圍的是：（）。
A.EAR和RNI之間
B.AI和UL之間
C.RNI和UL之間
D.EAR和UL之間
E.UL和RNI之間
9.單項選擇題合理膳食對我們的要求，下列哪項除外：（）。
A.提供種類齊全、數(shù)量充足、比例合適的營養(yǎng)素
B.科學的烹調(diào)加工
C.保證所攝入食物安全
D.盡可能多的攝入能量
E.合理的進餐制度和良好的飲食習慣
10.單項選擇題會增加冠心病風險的一類脂類是：（）。
A.多不飽和脂肪酸
B.反式脂肪酸
C.亞油酸
D.α-亞麻酸
E.二十碳五烯酸