單項選擇題微波爐不能通電空轉(zhuǎn)，且絕對不能把（）器皿放入爐內(nèi)加熱。

A.瓷器
B.金屬
C.陶器
D.硬塑料


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1.單項選擇題絞肉機用畢，必須清除（），用熱水清洗后吹干。

A.原料
B.調(diào)料
C.餡渣
D.餡心

2.單項選擇題砧板用完后應刮洗干凈，豎起，用潔布罩好，（）備用。

A.平放在桌上
B.放在通風處
C.陽光曬干
D.放在水中浸泡

3.單項選擇題砧板用完后應刮洗干凈，（），用潔布罩好，放通風處備用。

A.豎起
B.平放桌上
C.陽光下曬干
D.放在水中浸泡

5.單項選擇題刀具按其作用來分，一般可分為（）、斬刀和前批后斬刀3種。

A.圓刀頭
B.方刀頭
C.批刀
D.馬刀頭

7.單項選擇題（）是蘑菇類中營養(yǎng)價值最高的一種。

A.蘑菇
B.口蘑
C.香菇
D.草菇

8.單項選擇題烏魚蛋主要產(chǎn)于（）。

A.大連
B.青島
C.威海
D.山東日照

9.單項選擇題海米又稱蝦米，以產(chǎn)于龍須島的（）質(zhì)量最優(yōu)。

A.勾米
B.金鉤米
C.河米
D.湖米

10.單項選擇題以下水果中，（）的含鐵量在水果中居首位。

A.荔枝
B.山楂
C.草莓
D.櫻桃