單項(xiàng)選擇題切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）
A.蘋果
B.梨
C.橙子
D.香蕉
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1.單項(xiàng)選擇題切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
A.筷子
B.牙簽
C.竹簽
D.勺子
2.單項(xiàng)選擇題切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。
A.晾干
B.焯水
C.腌制
D.冷凍
3.單項(xiàng)選擇題切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）
A.豆腐
B.冬瓜
C.南瓜
D.黃瓜
4.單項(xiàng)選擇題切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
A.四邊
B.兩邊
C.三邊
D.一邊
5.單項(xiàng)選擇題切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
A.魚肉
B.雞肉
C.豬肉
D.牛肉
6.單項(xiàng)選擇題切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）
A.固定在案板上
B.用手按住
C.浸泡在水中
D.冷凍后再切
7.單項(xiàng)選擇題切條時(shí)，哪種原料適合切成粗條（）
A.芹菜
B.豆角
C.萵筍
D.白菜
8.單項(xiàng)選擇題切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較硬的原料可以先（）再切。
A.煮熟
B.蒸熟
C.炸熟
D.烤熟
9.單項(xiàng)選擇題切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后卷起來（）
A.牛肉
B.豬肉
C.雞肉
D.羊肉
10.單項(xiàng)選擇題切絲時(shí)，哪種原料適合逆絲切（）
A.雞肉
B.豬肉
C.魚肉
D.牛肉
最新試題
切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
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在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲的長(zhǎng)度一致，可以將原料（）后再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題