重復性測試表征的是測試的（）

假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結果的概率。

下列選項中不屬于食品快速檢測技術意義的是（）

農(nóng)殘速測儀的校準參數(shù)波長為（）nm。

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

化學比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）

食用油中總極性物質的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。

（）不能達到降低誤差的目的。

食品快速檢測中使用的標準物質純度一般≥（）

食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應進行（）平行試驗。