判斷題在加工貝類原料時(shí)，只需將外殼清洗干凈，無需進(jìn)一步處理貝肉。
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6.多項(xiàng)選擇題以下哪些題材的雕刻作品更適合展示高超技藝（）
A.精細(xì)的花卉
B.動(dòng)態(tài)的動(dòng)物
C.復(fù)雜的人物
D.抽象的圖案
E.具體的建筑景觀
7.多項(xiàng)選擇題以下哪些題材的食品雕刻適合使用鏤空雕刻法（）
A.花卉
B.動(dòng)物
C.人物
D.建筑景觀
E.抽象圖案
8.多項(xiàng)選擇題以下哪些因素會(huì)影響食品雕刻的效果（）
A.雕刻者的技藝水平
B.食材選擇
C.雕刻工具
D.雕刻環(huán)境
E.原料新鮮度
9.多項(xiàng)選擇題以下哪些因素可以影響食品雕刻的動(dòng)植物形象（）
A.雕刻材料
B.雕刻工具
C.雕刻者的技藝水平
D.雕刻作品的尺寸
E.雕刻儲存方式
10.多項(xiàng)選擇題以下哪些因素可以影響食品雕刻的空間構(gòu)成（）
A.雕刻材料
B.雕刻工具
C.雕刻者的技藝水平
D.雕刻作品的尺寸
E.雕刻主題的選擇
最新試題
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
題型：判斷題
滑炒雞線時(shí)，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型：判斷題
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風(fēng)味，同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時(shí)間的焯水，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型：判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型：判斷題