農(nóng)殘速測儀的校準參數(shù)波長為（）nm。

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。

若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。

孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結(jié)果判讀時，（）可以判定為陽性。

下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點（）

使用開封后可多次使用的有證標準物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）

肉類水分速測儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。

食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。

鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進行顯色反應(yīng)。