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判斷題茶葉水分測定時鋁制烘皿應加蓋干燥，取出時皿和蓋分別取出，取出后立刻稱量。

1.判斷題茶葉水分的測定，試樣制備時，如果水分含量太高不能磨碎到所規(guī)定的細度，必須將樣品在180℃以上的溫度下預先干燥。

2.判斷題緊壓茶的取樣件數同大包裝茶葉不同，與小包裝茶葉相同。

3.判斷題包裝后取樣是指在產品成件、打包、刷嘜后取樣。

4.判斷題包裝前取樣是指在產品儲藏未包裝時進行取樣。

5.判斷題取樣時，若發(fā)現茶葉品質、包裝等存在異常情況，可酌情增加取樣量。

6.判斷題研究表明，茶葉中水分含量在3%左右時，能較好地抑制脂質的氧化變質。

7.判斷題茶葉中含水量低，茶葉成分會發(fā)生不利于茶葉品質的變化，故含水量應以高為佳。

8.判斷題0.45mm孔徑的粉末篩用于條形、圓形茶，0.63mm孔徑的粉末篩用于碎茶和粗形茶。

9.判斷題茶葉中的粉末和碎茶含量的測定，選用的檢驗篩為鐵絲編織的圓孔標準篩。

10.判斷題茶葉中粉末和碎茶的含量高會提高茶湯湯色和香味，故茶葉粉末和碎茶含量以高為佳。