營養(yǎng)(士)營養(yǎng)相關(guān)專業(yè)知識章節(jié)練習(xí)(2018.04.08)

來源：考試資料網(wǎng)

1 學(xué)齡前兒童最常采用的飲食制度是（）。

2 兒童少年肥胖的身高/體重冪指數(shù)判定方法中最常用的是體質(zhì)指數(shù)（BMI），又稱Kaup指數(shù)，等于（）。

3 下列哪種細(xì)菌易引起銀耳變質(zhì)中毒（）。

4 下列各種菌中引起毒素型中毒且所產(chǎn)毒素耐熱的是（）。

5 何種細(xì)菌可引起“神奈川”現(xiàn)象（）。

6 若要證實(shí)食物中毒的診斷，關(guān)鍵是要得到患者的何種資料（）。

7 食品添加劑山梨酸鉀歸類為（）。

8 大米和大豆混合食用時(shí)，發(fā)揮了互補(bǔ)作用的氨基酸是（）。

9 水溶性抗氧化劑主要用于（）。

10 主要以神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為主的食物中毒是（）。