營養(yǎng)(士)營養(yǎng)基礎(chǔ)知識章節(jié)練習(xí)(2019.05.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1 米面食物在口腔中反復(fù)咀嚼后產(chǎn)生甜味感，是因為部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（）。

2 醫(yī)療機構(gòu)從業(yè)人員違反本規(guī)范的，視情節(jié)輕重給予處罰，其中不正確的是（）

3 維生素A原中最重要的是（）

4 下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是（）。

5 下列不屬于維生素的是（）。

6 有關(guān)脂類食物來源的敘述，錯誤的是（）。

7 水是構(gòu)成身體的主要成分之一，如果失水量超過體重的（）以上，就會危及生命。

8 容易使食物老化的是（）。

9 維生素E在自然界中分布甚廣，以下含量最高的食物是（）。

10 蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)相當(dāng)于本身產(chǎn)生能量的（）。

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