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單項(xiàng)選擇題衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)肉制品進(jìn)行抽樣檢查，在一份香腸中檢測(cè)出分子式為（CH_{3_）2}N-N=O的化學(xué)物，含量為5.51mg/kg。該批香腸（）。

A.不符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
B.加醋后可食用
C.可加熱后食用
D.可輻照后食用
E.可食用

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1.單項(xiàng)選擇題某食品衛(wèi)生檢驗(yàn)所從一批變質(zhì)花生仁中，分離出一類(lèi)化合物，其結(jié)構(gòu)均為二呋喃香豆素衍生物，不溶于水、己烷、石油醚和乙醚；溶于氯仿、甲醇和乙醇，在紫外線(xiàn)照射下能產(chǎn)生熒光。擬進(jìn)行急性毒性試驗(yàn)應(yīng)選的敏感動(dòng)物是（）。

A.雛雞
B.雛鴨
C.雛鼠
D.雛兔
E.雛魚(yú)

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2.單項(xiàng)選擇題某托兒所因喂食嬰兒米粉而引起數(shù)名嬰幼兒食物中毒，其主要癥狀為惡心、嘔吐，腹痛但無(wú)腹瀉的癥狀，口干，四肢無(wú)力，體溫不高，經(jīng)對(duì)癥治療，病情好轉(zhuǎn)。對(duì)細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施不包括以下哪項(xiàng)（）。

A.動(dòng)物屠宰過(guò)程要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求
B.低溫儲(chǔ)存食品
C.加熱食品時(shí)，食品中心溫度達(dá)到60℃，并維持一段時(shí)間。
D.食品儲(chǔ)存環(huán)境干燥通風(fēng)
E.防止食品的生熟交叉污染

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3.單項(xiàng)選擇題某托兒所因喂食嬰兒米粉而引起數(shù)名嬰幼兒食物中毒，其主要癥狀為惡心、嘔吐，腹痛但無(wú)腹瀉的癥狀，口干，四肢無(wú)力，體溫不高，經(jīng)對(duì)癥治療，病情好轉(zhuǎn)。此中毒的臨床表現(xiàn)根據(jù)引起中毒的毒素不同分為兩型，此病例應(yīng)為哪型（）。

A.發(fā)熱型
B.腹痛型
C.嘔吐型
D.腹瀉型
E.神經(jīng)型

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4.單項(xiàng)選擇題某學(xué)校152名學(xué)生，8：50~9：00課間餐，大約3h后，78人發(fā)生了惡心，劇烈反復(fù)的嘔吐，同時(shí)伴有上腹部的疼痛，腹瀉次數(shù)少，體溫不高。根據(jù)以上癥狀，判斷此次食物中毒可能是（）。

A.沙門(mén)氏菌食物中毒
B.蠟樣芽胞桿菌食物中毒
C.葡萄球菌食物中毒
D.副溶血性弧菌食物中毒
E.肉毒梭菌食物中毒

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5.單項(xiàng)選擇題某沿海農(nóng)村村民結(jié)婚，宴請(qǐng)客人300人，4h后約有54人發(fā)生上腹部疼痛或腹瀉，糞便為水樣、血水樣、粘液或膿血便，個(gè)別有輕度發(fā)熱。這54名客人可能發(fā)生（）。

A.急性胃腸炎
B.胃腸型感冒
C.細(xì)菌性痢疾
D.秋季腹瀉
E.食物中毒

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6.單項(xiàng)選擇題某農(nóng)村小學(xué)學(xué)生約20余人，初春季節(jié)早餐進(jìn)食饅頭、粥、咸菜、雞蛋，十點(diǎn)鐘左右進(jìn)食甘蔗，約十點(diǎn)二十分，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、黑便，部分感覺(jué)頭昏、頭痛、復(fù)視等；個(gè)別出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐，抽搐時(shí)四肢強(qiáng)直、屈曲內(nèi)旋、手呈雞爪狀，眼球向上偏向凝視、瞳孔散大。對(duì)這些小學(xué)生應(yīng)采取的緊急搶救措施為（）。

A.洗胃
B.灌腸
C.補(bǔ)液
D.對(duì)癥治療
E.以上都是

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7.單項(xiàng)選擇題某農(nóng)村小學(xué)學(xué)生約20余人，初春季節(jié)早餐進(jìn)食饅頭、粥、咸菜、雞蛋，十點(diǎn)鐘左右進(jìn)食甘蔗，約十點(diǎn)二十分，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、黑便，部分感覺(jué)頭昏、頭痛、復(fù)視等；個(gè)別出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐，抽搐時(shí)四肢強(qiáng)直、屈曲內(nèi)旋、手呈雞爪狀，眼球向上偏向凝視、瞳孔散大。引起學(xué)生食物中毒的可能食品是（）。

A.饅頭
B.粥
C.雞蛋
D.咸菜
E.霉甘蔗

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8.單項(xiàng)選擇題某一家五口，先后出現(xiàn)指（趾）麻木，肌肉酸痛、壓痛，尤以腓腸肌為甚。伴有乏力、食欲差，嚴(yán)重者下肢輕度水腫。為全面了解這一家人的營(yíng)養(yǎng)狀況應(yīng)做（）。

A.營(yíng)養(yǎng)缺乏病全面檢查
B.體格檢査
C.膳食調(diào)查
D.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查
E.實(shí)驗(yàn)室生化檢查

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9.單項(xiàng)選擇題某一家五口，先后出現(xiàn)指（趾）麻木，肌肉酸痛、壓痛，尤以腓腸肌為甚。伴有乏力、食欲差，嚴(yán)重者下肢輕度水腫。哪種營(yíng)養(yǎng)缺乏病的可能性大（）。

A.蛋白質(zhì)熱能營(yíng)養(yǎng)不良
B.腳氣病
C.核黃素缺乏病
D.癩皮病
E.壞血病

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10.單項(xiàng)選擇題某妊娠婦女，妊娠反應(yīng)強(qiáng)烈，不愿吃動(dòng)物性食品，只吃水果和谷類(lèi)食物，至妊娠中期，該孕婦感到手腳麻木，關(guān)節(jié)痛，并有“抽筋”現(xiàn)象。在補(bǔ)充缺乏的鹽類(lèi)物質(zhì)時(shí)，最好應(yīng)同時(shí)補(bǔ)充（）。

A.維生素C
B.維生素D
C.維生素B1
D.維生素E
E.維生素B2

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