制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

制湯過程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）

蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）

魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）