泥茸餡中的泥比茸較（）

下列不是家常餅的主要熱傳遞方式是（）

雜糧面團是將（）等磨成粉，加水調(diào)制成團。

調(diào)制生化膨松面主坯，（）的用量應控制在7%以下。

下列屬于葷餡原料的是（）。

水調(diào)面團一般經(jīng)過（）等幾個過程。

餡料形態(tài)一般都要加工成為（）。

皮坯面主坯由（）、發(fā)酵粉、臭粉七種原料調(diào)制而成。

制作餡心時，餡心口味應比菜肴（）一些。

以500克面粉調(diào)制餡糖皮九江茶餅，其最佳用堿量應為（）