淮揚(yáng)菜系的主體是（）菜。

濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。

啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。

蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。

中國食材應(yīng)具備的條件是（）

下列關(guān)于酒精比重計的說法正確的是（）

下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是（）

食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）

魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。

“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗。”描述了我國傳統(tǒng)釀酒方法之（）。