單項(xiàng)選擇題濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。

A.乳酸
B.乙酸
C.己酸
D.己酸乙酯


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1.單項(xiàng)選擇題黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。

A.福建福州
B.江蘇鎮(zhèn)江
C.浙江紹興
D.江西贛州

3.單項(xiàng)選擇題淮揚(yáng)菜系的主體是（）菜。

A.蘇州
B.揚(yáng)州
C.常州
D.杭州

4.單項(xiàng)選擇題東坡墨魚是哪個(gè)菜系的代表菜？（）

A.川
B.魯
C.蘇
D.粵

5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時(shí)期特點(diǎn)的有（）

A.傳統(tǒng)筵席不斷改良
B.創(chuàng)新筵席大量涌現(xiàn)
C.引進(jìn)西方宴會形式
D.國宴豐富多彩

6.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于筵宴解釋正確的是（）

A.專指為人們聚餐而設(shè)置的、按一定原則組合的成套菜點(diǎn)及茶酒等，又稱酒席
B.是人們因習(xí)俗、禮儀或其他需要而舉行的以飲食活動為主要內(nèi)容的聚會，又稱燕會、酒會
C.是筵席與宴會的統(tǒng)稱，宴會最不能缺少的核心內(nèi)容是筵席，而筵席通常出現(xiàn)在宴會上

7.單項(xiàng)選擇題下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是（）

A.《禮記˙表記》
B.《禮記˙王制》
C.《華陽國志》

8.單項(xiàng)選擇題以下哪種食物不是重陽節(jié)的飲食文化食俗？（）

A.柿子
B.糍粑
C.南瓜
D.菊花酒

9.單項(xiàng)選擇題我國有“三伏”之說，據(jù)《陰陽書》記載：后伏為（）

A.立秋后初庚
B.夏至后第三庚
C.夏至后第四庚
D.立秋后第三庚開始

10.單項(xiàng)選擇題江南水鄉(xiāng)歷來有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。

A.清明節(jié)
B.元宵節(jié)
C.中和節(jié)
D.重陽節(jié)