單項選擇題我國學(xué)習(xí)和借鑒日本商業(yè)的經(jīng)驗，開始引入“業(yè)態(tài)”一詞是在（）

A.20世紀(jì)70年代
B.20世紀(jì)80年代
C.20世紀(jì)90年代前半期
D.20世紀(jì)90年代后半期


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2.單項選擇題餐飲市場中各個企業(yè)之間最主要的關(guān)系是（）

A.利益關(guān)系 
B.競爭關(guān)系 
C.合作關(guān)系 
D.供求關(guān)系

3.單項選擇題決定某一特定市場中的行業(yè)集中程度的因素有兩個，即（）

A.企業(yè)規(guī)模和產(chǎn)品特點
B.產(chǎn)品特點和市場容量
C.企業(yè)性質(zhì)和產(chǎn)品特點
D.企業(yè)規(guī)模和市場容量

4.單項選擇題造成餐飲市場具有層次性的主要因素是（）

A.餐飲需求是人類的基本需求
B.不同地區(qū)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣的差異性
C.餐飲消費(fèi)者收入及消費(fèi)心理需求的不同
D.餐飲市場環(huán)境變化

5.單項選擇題在供給增加，需求減少時，（）

A.均衡價格必然提高，均衡數(shù)量必然增加
B.均衡價格必然降低，均衡數(shù)量必然增加
C.均衡價格必然提高，均衡數(shù)量的變動不確定
D.均衡價格必然降低，均衡數(shù)量的變動不確定

6.單項選擇題餐飲消費(fèi)者對餐飲產(chǎn)品需求總量的綜合性指標(biāo)是（）

A.在外就餐人數(shù)指標(biāo)
B.消費(fèi)者餐飲消費(fèi)支出指標(biāo)
C.在外就餐率指標(biāo)
D.在外就餐頻率指標(biāo)

7.單項選擇題一般來說，高檔餐飲產(chǎn)品的需求收入彈性系數(shù)（）

A.大于1
B.等于1
C.小于1
D.等于零

8.單項選擇題現(xiàn)代餐飲需求產(chǎn)生的必要條件是（）

A.人們可支配收入的提高
B.生活節(jié)奏的加快
C.飲食欲望
D.現(xiàn)代食品工業(yè)的建立

9.單項選擇題餐飲市場機(jī)制的自我協(xié)調(diào)組織能力指的是它所具有的（）

A.客觀性
B.內(nèi)在性
C.連鎖性
D.動態(tài)性

10.單項選擇題研究發(fā)現(xiàn)，在餐飲業(yè)發(fā)展中，更能造成環(huán)境損害的是（）

A.最富裕地區(qū)和處于中間的地區(qū)
B.最貧困地區(qū)和處于中間的地區(qū)
C.最富裕地區(qū)和最貧困的地區(qū)
D.富裕地區(qū)和貧困地區(qū)