單項選擇題下列對微生物生長的影響因素中不屬于物理因素的是（）

A.溫度
B.濕度
C.氧氣
D.金屬離子濃度


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2.單項選擇題對檢出限敘述不正確的是（）

A.檢出限一般有儀器檢出限、分析方法檢出限之分
B.儀器檢出限與分析儀器口噪音有關
C.方法檢出限與樣品取樣，分離富集無關
D.方法檢出限與樣品測定條件優(yōu)化有關

3.單項選擇題檢驗結論不正確的是（）

A.數據單位與檢驗標準的要求相一致
B.%號不做為計量單位
C.檢驗結果中數據有效位數與標準要求相一致
D.檢驗結果小于方法的檢出限，結論為“未檢出“

4.單項選擇題有關精密度的說法正確的是（）

A.可用誤差的大小來衡量，反映的是測定值與真值之間的符合程度
B.可用誤差的大小來衡量，反映的是多次平行測定值之間的符合程度
C.可用偏差的大小來衡量，反映的是測定值與真值之間的符合程度
D.可用偏差的大小來衡量，反映的是多次平行測定值之間的符合程度

5.單項選擇題對于同一稀釋的兩個平板，一個菌數量不在30到300范圍內，另一個在30到300范圍內，則報告中以（）為計算標準。

A.不在30到300范圍內的平板
B.在30到300范圍內的平板
C.兩個平板菌落數的平均值
D.相鄰的稀釋度平板

6.單項選擇題痕微量檢驗的結果，單位表示不正確的是（）。

A.mg/100g
B.ug/Kg
C.ng/Kg
D.mg/Kg

7.單項選擇題預防食品感官指標不合格的措施是（）。

A.保證原輔材料質量
B.嚴格按照工藝規(guī)范執(zhí)行
C.培訓從業(yè)人員，提高操作技術水平
D.以上選項都是

8.單項選擇題飲料可溶性固形的測定中，除測其折光率外，還應測（），以進行校正。

A.室溫
B.折光計棱鏡溫度
C.濕度
D.蒸餾水溫度

9.單項選擇題在食品生產中，實施（）對微生物指標能起到預防和控制的作用。

A.ISO14001
B.SSOP
C.欄障技術
D.HACCP質量保證體系

10.單項選擇題食品檢驗機構應當接受其主管部門和（）的監(jiān)督管理。

A.資質認定部門
B.所在地高一級的食品檢驗機構
C.所在地同級的食品檢驗機構
D.企業(yè)