單項選擇題糖果水份測定選用減壓干燥法是因為糖果（）

A、容易揮發(fā)
B、水分含量較低
C、易熔化碳化
D、以上都是


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1.單項選擇題下面對伏特表說法不正確的是（）

A、伏特表的內(nèi)阻一般都很大
B、伏特表使用時應(yīng)并聯(lián)在電路中
C、為了擴大量程，應(yīng)在伏特表上并聯(lián)一個電阻
D、伏特表是用來測量電壓的

2.單項選擇題下列（）是真溶液

A、鹽水
B、牛奶
C、雞蛋清
D、碳素墨水

3.單項選擇題高壓蒸汽滅菌時，當(dāng)壓力達15磅、溫度121°C時，維持時間（）

A、10分鐘
B、20分鐘
C、30分鐘
D、25分鐘

4.單項選擇題根據(jù)細菌結(jié)構(gòu)的不同，革蘭氏陽性細菌屬（）細菌

A、薄壁細菌門
B、堅壁細菌門
C、柔壁細菌門
D、疵壁細菌門

7.單項選擇題0.5摩爾的水，下列用式子表示正確的是（）

A、n（H2O）=0.5mol
B、0.5MH2O
C、0.5mol（H2O）
D、M（H2O）=0.5

8.單項選擇題細菌對糖的分解是將多糖分解成丙酮酸。需氧菌則經(jīng)過（）過程，進一步將丙酮酸分解成H2O和CO2

A、發(fā)酵
B、氧化
C、三羧酸循環(huán)
D、EP途徑

9.單項選擇題SB/T10024-92要求巧克力中還原糖含量為（）

A、≥25.0%
B、≥55.0%
C、≤55.0%
D、無該項指標(biāo)

10.單項選擇題人體所需要的微量元素主要來自于食品中的（）成分

A、碳水化合物
B、脂肪
C、維生素
D、無機鹽