單項選擇題測定油脂折光指數(shù)的仲裁方法是（）
A.韋氏天平法
B.阿貝折射儀法
C.羅維朋比色法
D.水平密度瓶法
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1.單項選擇題小麥粉白度計使用前必須預熱（）
A.15min
B.30min
C.45min
D.60min
2.單項選擇題大米的定等項目是（）
A.碎米率
B.加工精度
C.水分
D.雜質
3.單項選擇題測定油脂相對密度的作用是（）
A.可測定油脂顏色深淺
B.可反映油脂顏色酸敗程度
C.可以判斷油脂純度
D.都不對
4.單項選擇題測定油脂相對密度的標準方法是（）
A.密度計法
B.密度瓶法
C.液體密度天平法
D.都不是
5.單項選擇題定溫定時烘干法測定糧食水分時，應該在130℃下烘（）
A.1h
B.40min
C.至恒重
D.2.5h
6.單項選擇題CCl4法測小麥粉含砂量時，其原理是（）
A.CCl4不能溶解砂石
B.CCl4不能溶解小麥粉
C.CCl4的密度小
D.CCl4的密度大于小麥粉小于砂石
7.單項選擇題用羅維朋比色計法測定油脂色澤時應根據(jù)國標規(guī)定（）
A.先固定黃色玻片
B.先固定紅色玻片
C.先固定灰色玻片
D.先固定綠色玻片
8.單項選擇題有關運動黏度的單位說法正確的是（）
A.運動黏度的單位為平方毫米每秒
B.運動黏度的單位為每秒平方毫米
C.運動黏度的單位為二次方毫米每秒
D.運動黏度的單位為每秒二次方毫米
9.單項選擇題測定糧食灰分含量時首先要將試樣炭化，炭化結束的最終標志是（）
A.樣品完全變黑
B.樣品結成塊
C.樣品變成灰
D.樣品完全變灰白
10.單項選擇題定溫定時烘干法測定糧食水分時，要求稱取試樣（）
A.3～5g
B.3g左右
C.5g左右
D.按烘盒底面積計算稱樣量