單項(xiàng)選擇題測定油脂相對密度的作用是（）

A.可測定油脂顏色深淺
B.可反映油脂顏色酸敗程度
C.可以判斷油脂純度
D.都不對


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1.單項(xiàng)選擇題測定油脂相對密度的標(biāo)準(zhǔn)方法是（）

A.密度計(jì)法
B.密度瓶法
C.液體密度天平法
D.都不是

3.單項(xiàng)選擇題CCl4法測小麥粉含砂量時(shí)，其原理是（）

A.CCl4不能溶解砂石
B.CCl4不能溶解小麥粉
C.CCl4的密度小
D.CCl4的密度大于小麥粉小于砂石

4.單項(xiàng)選擇題用羅維朋比色計(jì)法測定油脂色澤時(shí)應(yīng)根據(jù)國標(biāo)規(guī)定（）

A.先固定黃色玻片
B.先固定紅色玻片
C.先固定灰色玻片
D.先固定綠色玻片

5.單項(xiàng)選擇題有關(guān)運(yùn)動(dòng)黏度的單位說法正確的是（）

A.運(yùn)動(dòng)黏度的單位為平方毫米每秒
B.運(yùn)動(dòng)黏度的單位為每秒平方毫米
C.運(yùn)動(dòng)黏度的單位為二次方毫米每秒
D.運(yùn)動(dòng)黏度的單位為每秒二次方毫米

6.單項(xiàng)選擇題測定糧食灰分含量時(shí)首先要將試樣炭化，炭化結(jié)束的最終標(biāo)志是（）

A.樣品完全變黑
B.樣品結(jié)成塊
C.樣品變成灰
D.樣品完全變灰白

7.單項(xiàng)選擇題定溫定時(shí)烘干法測定糧食水分時(shí)，要求稱取試樣（）

A.3～5g
B.3g左右
C.5g左右
D.按烘盒底面積計(jì)算稱樣量

8.單項(xiàng)選擇題測定油脂折光指數(shù)的作用是（）

A.用于鑒別油脂純度
B.用于鑒別油脂品質(zhì)
C.用于鑒別油脂的營養(yǎng)成分
D.用于鑒別油脂的酸敗程度

9.單項(xiàng)選擇題測定油脂雜質(zhì)時(shí)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的溶劑是（）

A.無水乙醚
B.石油醚
C.乙醇
D.苯

10.單項(xiàng)選擇題測定糧食灰分的標(biāo)準(zhǔn)方法是（）

A.乙酸鎂法
B.550°C灼燒法
C.CCl4法
D.都不是