單項選擇題定溫定時烘干法測定糧食水分時，應(yīng)該在130℃下烘（）
A.1h
B.40min
C.至恒重
D.2.5h
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1.單項選擇題CCl4法測小麥粉含砂量時，其原理是（）
A.CCl4不能溶解砂石
B.CCl4不能溶解小麥粉
C.CCl4的密度小
D.CCl4的密度大于小麥粉小于砂石
2.單項選擇題用羅維朋比色計法測定油脂色澤時應(yīng)根據(jù)國標(biāo)規(guī)定（）
A.先固定黃色玻片
B.先固定紅色玻片
C.先固定灰色玻片
D.先固定綠色玻片
3.單項選擇題有關(guān)運(yùn)動黏度的單位說法正確的是（）
A.運(yùn)動黏度的單位為平方毫米每秒
B.運(yùn)動黏度的單位為每秒平方毫米
C.運(yùn)動黏度的單位為二次方毫米每秒
D.運(yùn)動黏度的單位為每秒二次方毫米
4.單項選擇題測定糧食灰分含量時首先要將試樣炭化，炭化結(jié)束的最終標(biāo)志是（）
A.樣品完全變黑
B.樣品結(jié)成塊
C.樣品變成灰
D.樣品完全變灰白
5.單項選擇題定溫定時烘干法測定糧食水分時，要求稱取試樣（）
A.3～5g
B.3g左右
C.5g左右
D.按烘盒底面積計算稱樣量
6.單項選擇題測定油脂折光指數(shù)的作用是（）
A.用于鑒別油脂純度
B.用于鑒別油脂品質(zhì)
C.用于鑒別油脂的營養(yǎng)成分
D.用于鑒別油脂的酸敗程度
7.單項選擇題測定油脂雜質(zhì)時國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的溶劑是（）
A.無水乙醚
B.石油醚
C.乙醇
D.苯
8.單項選擇題測定糧食灰分的標(biāo)準(zhǔn)方法是（）
A.乙酸鎂法
B.550°C灼燒法
C.CCl4法
D.都不是
9.單項選擇題測定粉類糧食含砂量的標(biāo)準(zhǔn)方法是（）
A.CCl4法
B.灰化法
C.550°灼燒法
D.850°C灼燒法
10.單項選擇題影響容重的因素不正確的是（）
A.水分
B.雜質(zhì)
C.形狀
D.壓力