單項(xiàng)選擇題淀粉在淀粉酶及酸的作用下最終水解成（）

A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.麥芽糖


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1.單項(xiàng)選擇題鋅與二硫腙可形成（）色的配合物

A.白色
B.紫紅色
C.藍(lán)色
D.黃色

2.單項(xiàng)選擇題標(biāo)定EDTA溶液濃度基準(zhǔn)試劑是（）

A.HCl
B.CaCO3
C.NaOH
D.K2Cr2O7

3.單項(xiàng)選擇題測定水的硬度所用的標(biāo)準(zhǔn)溶液是（）

A.HCl
B.EDTA
C.NaOH
D.AgNO3

4.單項(xiàng)選擇題下列屬于還原性單糖的是（）

A、蔗糖
B、果糖
C、淀粉
D、麥芽糖

5.單項(xiàng)選擇題下列氨基酸中屬于人體必需氨基酸的是（）

A.谷氨酸
B.甘氨酸
C.色氨酸
D.胱氨酸

6.單項(xiàng)選擇題下列屬于增稠劑的是（）

A.亮藍(lán)
B.沒食子酸丙酯
C.瓊脂
D.新紅

7.單項(xiàng)選擇題下列屬于人工甜味劑的是（）

A.糖精鈉
B.甜葉菊糖苷
C.甘草
D.麥芽糖醇

8.單項(xiàng)選擇題下列屬于天然著色劑的是（）

A.姜黃素
B.胭脂紅
C.靛藍(lán)
D.新紅

10.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中屬于B族黃曲霉毒素的是（）

A、黃曲霉毒素G1
B、黃曲霉毒素B1
C、黃曲霉毒素G2
D、2-乙基G2