單項(xiàng)選擇題用于測(cè)定脂肪含量的儀器是（）

A.索氏提取器
B.凱氏燒瓶
C.蒸餾燒瓶
D.滴定管


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1.單項(xiàng)選擇題測(cè)定水的硬度時(shí)，所用的指示劑是（）

A.鉻黑T
B.甲基橙
C.酚酞
D.甲基紅

2.單項(xiàng)選擇題下列屬于黃曲霉毒素中G族的是（）

A.黃曲霉毒素M
B.黃曲霉毒素B1
C.黃曲霉毒素G2
D.黃曲霉毒素B2

3.單項(xiàng)選擇題能量的法定計(jì)量單位是（）

A.焦耳
B.里
C.標(biāo)準(zhǔn)大氣壓
D.磅

4.單項(xiàng)選擇題紫外分光光度計(jì)測(cè)定的波長(zhǎng)范圍是（）

A.＞760
B.200~400nm
C.400~760nm
D.100~200nm

5.單項(xiàng)選擇題下列屬于天然甜味劑的是（）

A.甘草
B.蔗糖
C.糖精鈉
D.甘精

6.單項(xiàng)選擇題SO2具有下列哪種性質(zhì)？（）

A.強(qiáng)氧化性
B.漂白性
C.可燃性
D.助燃性

7.單項(xiàng)選擇題淀粉遇到碘可形成（）色的化合物。

A.藍(lán)色
B.紅色
C.無(wú)色
D.黃色

8.單項(xiàng)選擇題下列維生素中屬于水溶性維生素的是（）

A.維生素E
B.維生素D
C.維生素B12
D.維生素K

9.單項(xiàng)選擇題葡萄糖屬于（）

A.還原性糖
B.雙糖
C.脂肪
D.纖維素

10.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中屬于防腐劑的是（）

A.新紅
B.甘氨酸
C.苯甲酸鈉
D.胱氨酸