單項(xiàng)選擇題測定某飲料的蛋白質(zhì)含量為48.17，48.24%，而其真實(shí)含量為48.19%，其分析結(jié)果的絕對誤差是（）。

A.0.01%
B.0.02%
C.0.03%
D.0.04%


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1.單項(xiàng)選擇題硝酸銀容量法測定水中氯化物的要求在什么條件下滴定？（）

A.pH6～12
B.pH5～12
C.pH6.5～10
D.無要求

3.單項(xiàng)選擇題目前廣泛用于志賀氏菌檢驗(yàn)的增菌液是（）

A.緩沖蛋白胨水
B.GN肉湯增菌培養(yǎng)基
C.HE瓊脂
D.SS瓊脂

4.單項(xiàng)選擇題培養(yǎng)基配制過程中，為了充分溶解瓊脂以利于分裝通常采取了加熱溶解的操作，對該操作步驟描述錯誤的是（）

A.該操作對培養(yǎng)基有一定的殺菌作用
B.該操作可能引起水分的流失，導(dǎo)致培養(yǎng)基滲透壓升高
C.該操作進(jìn)行過程中，必須密切注意加熱的程度，防止沸騰過度
D.對于采用瓊脂條為原料，以制作試管斜面為目的的配制過程，該步驟完全可以取消

5.單項(xiàng)選擇題下列對殺菌效果影響最不明顯的因素是（）

A.待殺菌物品的數(shù)量
B.特殺菌物品的受污染程度
C.盛裝待殺菌物品的容器
D.殺菌方式

6.單項(xiàng)選擇題菌落總數(shù)量測定的培養(yǎng)濕度為（）℃。

A.25～30
B.30～35
C.36±1
D.37±1

7.單項(xiàng)選擇題大腸菌菌體呈（）

A.鏈球狀
B.球狀
C.桿狀
D.彎曲狀

8.單項(xiàng)選擇題在乙醇萃取法測飲料中L-抗壞血酸含量時，下列試劑未用到（）

A.活性碳
B.丙酮
C.淀粉
D.L-抗壞血酸

9.單項(xiàng)選擇題產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)定型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括（）。

A.感官要求
B.理化指標(biāo)
C.微生物指示
D.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部項(xiàng)目

10.單項(xiàng)選擇題檢驗(yàn)報告的最重要的內(nèi)容是（）

A.檢驗(yàn)項(xiàng)目、判定結(jié)果和檢驗(yàn)結(jié)論
B.基本信息
C.判定結(jié)果
D.檢驗(yàn)項(xiàng)目