單項(xiàng)選擇題一般食物的蛋白質(zhì)換算系數(shù)為（）。

A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
E.6.00


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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)功效比值是表示蛋白質(zhì)的（）。

A.利用率
B.消化率
C.蛋白質(zhì)含量
D.表觀消化率
E.凈利用率

2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值是表示蛋白質(zhì)的（）。

A.蛋白質(zhì)含量
B.表觀消化率
C.真實(shí)消化率
D.凈利用率
E.生物利用率

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種氨基酸是半必需氨基酸（）。

A.蘇氨酸
B.脯氨酸
C.酪氨酸
D.賴氨酸
E.亮氨酸

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于非必需氨基酸下列哪種說法是錯(cuò)誤的（）。

A.人體不需要的氨基酸
B.人體內(nèi)可以合成
C.不依賴食物的供給
D.食物中含量豐富
E.合成機(jī)體蛋白質(zhì)所必需

5.單項(xiàng)選擇題下列哪種氨基酸為兒童必需的氨基酸（）。

A.賴氨酸
B.組氨酸
C.蘇氨酸
D.蛋氨酸
E.胱氨酸

6.單項(xiàng)選擇題必要氮損失是在什么情況下消耗的氮（）。

A.完全不攝入脂肪
B.完全不攝入蛋白質(zhì)
C.完全不攝入碳水化合物
D.完全不攝入維生素
E.完全不攝入無機(jī)鹽

7.單項(xiàng)選擇題在哪種情況下，機(jī)體為正氮平衡（）。

A.饑餓
B.進(jìn)食低質(zhì)量蛋白
C.攝入氮＞排出氮
D.糖尿病
E.攝入氮＜排出氮

8.單項(xiàng)選擇題機(jī)體可利用哪種氨基酸合成尼克酸（）。

A.賴氨酸
B.蛋氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.纈氨酸

9.單項(xiàng)選擇題以下是葡萄糖耐量因子的重要成分的是（）。

A.鋅
B.硒
C.碘
D.尼克酸
E.葉酸

10.單項(xiàng)選擇題兒童熱能消耗包括（）。

A.維持基礎(chǔ)代謝消耗的熱能
B.食物特殊動(dòng)力作用消耗的熱能
C.體力活動(dòng)消耗的熱能
D.生長(zhǎng)發(fā)育消耗的熱能
E.以上都是