單項選擇題關(guān)于甲狀腺素參與能量代謝，下列說法錯誤的是（）

A.阻礙氧化和氧化磷酸化過程
B.促進(jìn)能量轉(zhuǎn)換
C.參與維持和調(diào)節(jié)體溫
D.促進(jìn)分解代謝


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1.單項選擇題鈣攝入量過低可致鈣缺乏癥，主要表現(xiàn)為骨骼病變，即兒童時期的（）。

A.佝僂病
B.骨質(zhì)疏松癥
C.奶堿綜合征
D.胰島素抵抗

2.單項選擇題所含必須氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)，能促進(jìn)生長發(fā)育的是（）。

A.完全蛋白質(zhì)
B.半完全蛋白質(zhì)
C.不完全蛋白質(zhì)
D.簡單蛋白質(zhì)

3.單項選擇題缺碘對（）造成不可逆轉(zhuǎn)的損害。

A.骨骼發(fā)育
B.大腦神經(jīng)
C.激素調(diào)節(jié)
D.造血功能

5.單項選擇題哺乳期婦女熱能的需求量比正常成人（）。

A.減少
B.一致
C.增加

6.單項選擇題以下哪種食物為幼兒補鈣的最好來源？（）

A.大米
B.骨頭湯
C.牛奶
D.水果

7.單項選擇題收集24h尿液樣品時，無冰箱且氣溫高時需加入防腐劑。以下哪種添加防腐劑的方式錯誤？（）

A.每升尿液中加入5mL福爾馬林
B.每升尿液中加入5~10mL甲苯
C.每升尿液中加入10mL濃鹽酸
D.每升尿液中加入5mL濃硫酸

8.單項選擇題食堂是服務(wù)性機構(gòu)，對于食堂集體供餐的要求說法不正確的是（）。

A.營養(yǎng)充足
B.質(zhì)量好
C.食物多樣
D.不需要考慮成本

9.單項選擇題表觀保留率（AR）的計算方法正確的是（）。

A.（烹調(diào)后食物中某種維生素含量/食物原料中該維生素含量）（干重）×100%
B.（食物可食部分某種維生素含量/食物原料中該維生素含量）（干重）×100%
C.（烹調(diào)后食物中某種維生素含量/食物原料中該維生素含量）（濕重）×100%
D.（食物可食部分某種維生素含量/食物原料中該維生素含量）（濕重）×100%

10.單項選擇題某12歲男生每日膳食中攝入總能量2113kcal，脂肪攝入量25g，則脂肪供能比為（），攝入量（）

A.10.6%；偏低
B.4.7%；偏低
C.10.6%；合適
D.4.7%；合適