單項選擇題某營養(yǎng)素長期超過（）攝入會導(dǎo)致毒副作用。
A.RDA
B.AI
C.UL
D.EAR
E.RNI
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1.單項選擇題下列不是B族維生素的是（）
A.視黃醇
B.尼克酸
C.核黃素
D.硫胺素
E.生物素
2.單項選擇題含（）較多的食物是抗生酮食物。
A.蛋白質(zhì)
B.無機鹽
C.脂肪
D.葡萄糖
E.膳食纖維
3.單項選擇題加熱時（）最易被破壞。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.脂溶性維生素
D.水溶性維生素
E.碳水化合物
4.單項選擇題預(yù)防神經(jīng)管畸形的是（）
A.煙酸
B.葉酸
C.維生素A
D.維生素B1
E.維生素B2
5.單項選擇題攝食后消化吸收和營養(yǎng)素及其代謝產(chǎn)物之間相互轉(zhuǎn)化過程的能量消耗是（）
A.新陳代謝
B.食物熱效應(yīng)
C.基礎(chǔ)代謝
D.生長發(fā)育所需能量
E.身體活動
6.單項選擇題零氮平衡狀態(tài)常見于（）
A.正常成年人
B.孕婦
C.老年人
D.生長發(fā)育的兒童
E.青少年
7.單項選擇題以FMN和FAD輔酶形式參與能量代謝的維生素是（）
A.維生素C
B.維生素B6
C.維生素B1
D.維生素D
E.維生素B2
8.單項選擇題貯存在皮下，經(jīng)紫外線照射轉(zhuǎn)變成維生素D3的物質(zhì)是（）
A.膽汁酸
B.膽鈣化醇
C.糖皮質(zhì)激素
D.麥角鈣化醇
E.7-脫氫膽固醇
9.單項選擇題出現(xiàn)“畢脫氏斑”提示兒童缺乏（）
A.維生素B6
B.維生素B1
C.維生素D
D.維生素B2
E.維生素A
10.單項選擇題脂類的營養(yǎng)學(xué)意義不包括（）
A.促進(jìn)脂溶性維生素吸收
B.提供能量
C.構(gòu)成機體組織和重要物質(zhì)
D.提供必需氨基酸
E.提供必需脂肪酸