單項選擇題預防神經(jīng)管畸形的是（）

A.煙酸
B.葉酸
C.維生素A
D.維生素B1
E.維生素B2


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1.單項選擇題攝食后消化吸收和營養(yǎng)素及其代謝產(chǎn)物之間相互轉(zhuǎn)化過程的能量消耗是（）

A.新陳代謝
B.食物熱效應
C.基礎代謝
D.生長發(fā)育所需能量
E.身體活動

2.單項選擇題零氮平衡狀態(tài)常見于（）

A.正常成年人
B.孕婦
C.老年人
D.生長發(fā)育的兒童
E.青少年

3.單項選擇題以FMN和FAD輔酶形式參與能量代謝的維生素是（）

A.維生素C
B.維生素B6
C.維生素B1
D.維生素D
E.維生素B2

4.單項選擇題貯存在皮下，經(jīng)紫外線照射轉(zhuǎn)變成維生素D3的物質(zhì)是（）

A.膽汁酸
B.膽鈣化醇
C.糖皮質(zhì)激素
D.麥角鈣化醇
E.7-脫氫膽固醇

5.單項選擇題出現(xiàn)“畢脫氏斑”提示兒童缺乏（）

A.維生素B6
B.維生素B1
C.維生素D
D.維生素B2
E.維生素A

6.單項選擇題脂類的營養(yǎng)學意義不包括（）

A.促進脂溶性維生素吸收
B.提供能量
C.構(gòu)成機體組織和重要物質(zhì)
D.提供必需氨基酸
E.提供必需脂肪酸

7.單項選擇題我國食品衛(wèi)生領(lǐng)域第一部法律為（）

A.《取締食品偽造法》
B.《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》試行
C.《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》
D.《中華人民共和國食品安全法》
E.《防止飲食摻假法》

8.單項選擇題營養(yǎng)學與食品衛(wèi)生學有共同的（）

A.研究目的
B.研究內(nèi)容
C.理論體系
D.研究領(lǐng)域
E.研究對象

9.單項選擇題標志著現(xiàn)代營養(yǎng)學基本框架已經(jīng)形成的事件是（）

A.分子營養(yǎng)學的興起
B.美國營養(yǎng)學會成立
C.法國“化學革命”
D.維生素的發(fā)現(xiàn)
E.公共營養(yǎng)的興起

10.多項選擇題下列關(guān)于食品接觸性塑料材料敘述正確的是（）

A.聚乙烯（PE）毒性極低，是最安全的塑料。
B.聚丙烯（PP）可制作供微波爐使用的容器。
C.聚氯乙烯（PVC）易分解及老化。
D.聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET）耐油性、透明性和氣密性好，可用作飲料瓶和油瓶。