單項(xiàng)選擇題成年人膳食膽固醇攝入量應(yīng)低于()

A.800mg/d
B.700mg/d
C.600mg/d
D.500mg/d
E.300mg/d


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1.單項(xiàng)選擇題成年人每日由飽和脂肪酸提供的能量應(yīng)低于總能量的()

A.3%
B.6%
C.10%
D.15%
E.30%

3.單項(xiàng)選擇題以下各種脂肪酸是合成前列腺素的前體物質(zhì)的是()

A.花生四烯酸
B.二十碳五烯酸
C.硬脂酸
D.α-亞麻酸
E.亞油酸

4.單項(xiàng)選擇題某海員,牙齦腫脹出血,抵抗力下降,受傷后傷口愈合緩慢,并伴有多疑、抑郁等精神癥狀,最可能的診斷是()

A.巨幼紅細(xì)胞貧血
B.苯丙酮尿癥
C.敗血癥
D.缺鐵性貧血
E.維生素C缺乏病

5.單項(xiàng)選擇題豆類(lèi)中不能被人體吸收利用的糖類(lèi)約占其糖類(lèi)總量的()

A.100%
B.75%
C.50%
D.25%
E.80%

6.單項(xiàng)選擇題當(dāng)體內(nèi)糖類(lèi)供給不足時(shí),機(jī)體產(chǎn)生葡萄糖主要依靠()

A.蛋白質(zhì)
B.維生素A
C.葉酸
D.乙醇
E.鈣

7.單項(xiàng)選擇題正常膳食時(shí),鈣從尿中排出量約為攝入量的()

A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
E.50%

8.單項(xiàng)選擇題以下各種脂肪酸是人體必需脂肪酸的是()

A.亞油酸
B.油酸
C.花生四烯酸
D.花生酸
E.硬脂酸

9.單項(xiàng)選擇題能抑制鋅吸收的因素是()

A.脂肪
B.動(dòng)物蛋白
C.含磷化合物
D.葡萄糖
E.含硫化合物

10.單項(xiàng)選擇題可作為脂肪替代品的物質(zhì)是()

A.低聚糖
B.蔗糖聚酯
C.膳食纖維
D.果膠
E.乳糖

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造成和發(fā)生該類(lèi)中毒的原因可能有哪些()

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依照衛(wèi)生行政處罰法的要求,對(duì)該公司可進(jìn)行的行政處罰有()

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沙門(mén)氏菌食物中毒發(fā)熱的主要原因是()

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提示:因食物導(dǎo)致的肉毒中毒危害很大,這些受污染的食物可能引起其他人生病,因此由食物導(dǎo)致的肉毒中毒個(gè)案,可能是一場(chǎng)疾病大爆發(fā)的先兆。若可能還有其他病例,應(yīng)立即著手調(diào)查的內(nèi)容包括()

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現(xiàn)場(chǎng)采取可疑中毒物品應(yīng)是()

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提示:經(jīng)過(guò)流行病學(xué)調(diào)查,發(fā)現(xiàn)有7例與肉毒中毒癥狀一致的神經(jīng)癥狀患者。5例患者就醫(yī),4例住院。所有患者都是來(lái)自于最初病例的同一公共汽車(chē)公司,同一線(xiàn)路行駛的早班司機(jī),且均在運(yùn)行線(xiàn)路終點(diǎn)站的一家餐館用過(guò)餐。大約有58名司機(jī)在這條線(xiàn)路上行駛,27人為早班,16人為下午班,15人為晚班。盡管調(diào)查還在進(jìn)行中,但為阻止食源性疾病的擴(kuò)散,也應(yīng)盡快采取控制措施。當(dāng)資料提示但又不足以作出最后決定時(shí),采取控制措施可依據(jù)的信息有()

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預(yù)防該類(lèi)食物中毒的主要措施有()

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